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      尋找年味|粽子、煎堆、油角、瀨粉……這是家鄉的味道

      春節是中華民族的傳統節日,所有人都期待著春節的到來,而其中,眾多吃貨一年到頭翹首以待的,自然就是各種各樣的年味小吃!

      新春佳節即將到來,在潭朗村鴉崗村民小組,村民們正用鄉村傳統美食喜迎新年。

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        在明城,春節應節食品有粽子、煎堆、油角、大團、瀨粉等。在潭朗村,有春節包粽子的習俗。粽子的內餡有黃色松化的綠豆與五花腩等。經過數小時的蒸煮,打開棕葉,粽子的香味彌漫著整個屋子,讓人直流口水,這是屬于家鄉的味道,濃濃的年味就在這粽子里。

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        在春節等喜慶節日,明城人喜歡包煎堆、炸油角等。潭朗村村民采用自己耕種的糯米,碾磨成粉,粉皮包爆米花拌白糖作餡,油炸熟。

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        “油角彎彎,家財百萬”。角仔形狀既似彎月又象元寶,寓意有金有銀、家庭幸福美滿。還有包“油角”的傳統,油角,作為高明傳統的賀年小吃,是很多高明人過年的記憶。

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        喜慶節日絕對少不了瀨粉。高明瀨粉以粘米粉為原料,從開粉工序中獲得十足韌性的米漿,流過口闊底小的七孔粉甌,滑入欲沸未沸的“蝦眼水”煮熟,再受冷水浸泡,經過這種種過程,瀨粉的粉質細膩光滑,口感爽滑柔韌。在以前,每年11月后,村民都有把新收獲的晚稻杵粉晾曬,封入壇中儲藏的習慣。一年中的這一切辛勞都是為了在嫁娶、升學、中秋、年夜的喜慶中能吃上一碗瀨粉。雖然現在人們生活已今非昔比,但瀨粉依然是留在明城人心中的鄉愁味道。

      和諧鄰里其樂融融

        村民鄧麗香說:“我平時喜歡烹飪做菜,看到村里舉辦這樣的活動就報名參加,這個活動非常好,能讓鄰里在齊心協力制作的過程中,說說笑笑,聊聊日常,促進了鄰里和諧。”潭朗村委會表示,在春節期間還會舉辦形式多樣的活動,提升文明實踐服務水平,豐富村民精神文化生活,助力鄉村文化振興。


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