近日，由佛山市高明區人力資源和社會保障局聯合區市場監管局、區文廣旅體局指導，高明區餐飲行業協會主辦的“鵝香飄五湖?葛味傳四海”——高明“地標宴”廚藝大賽暨高明“活色生香”文旅美食地圖發布會，在佛山高明技師學院隆重舉行。區人社局深度參與活動策劃與執行，依托高明技師學院及粵菜研創中心資源，為賽事提供專業技術支撐，推動“粵菜師傅”工程與地方特色產業融合發展。
高明技師學院內的佛山高明粵菜研創中心作為高明區深入實施“粵菜師傅”工程、推動鄉村振興與產業融合的重要載體，于2024年正式建成投入使用，在推動地方特色食材與粵菜技藝融合發展中發揮著不可替代的關鍵作用。
筑巢引鳳，搭建賽事專業舞臺
區人社局以該中心作為主陣地，充分發揮其1000多平方米現代化烹飪實驗室、培訓教室等設施優勢，為大賽提供專業場地支撐。
培育名廚，展現粵菜傳承風采
本次大賽吸引了高明區內25家餐飲單位的50名優秀廚師同臺競技，參賽選手以國家地理標志產品“三洲黑鵝”“合水粉葛”為核心食材，創作了如“風味釀粉葛”“歸切五味鵝”等兼具地域特色與創新工藝的菜品，充分展現高明風土人情與粵菜技藝。
專家賦能，助力粵菜技藝交融
賽事評審環節，研創中心專家庫中包括國家特級粵菜烹調師葉韜在內的專業團隊，從食材創新運用、技藝傳承等維度嚴格評審，既檢驗了粵菜師傅培訓成果，更推動“三洲黑鵝”“合水粉葛”等地標食材與粵菜技藝深度融合。
區人社局將繼續深入推進“五個一百”工程，發揮研創中心“傳承經典、創新發展”服務宗旨，致力于粵菜文化傳承、人才培養、菜品研發與產業升級，助力高明打造粵港澳大灣區美食高地，不斷推動地方特色食材與粵菜技藝融合發展。