為貫徹落實習近平總書記關于制止食品浪費的重要指示精神，高明區市場監管局創新開展智慧食堂反餐飲浪費試點工作。目前已有18家集中用餐單位不同程度地應用智慧食堂反餐飲浪費工作模式，其中企業食堂10家、機關單位食堂5家、學校（托幼機構）食堂3家，實現智慧食堂在精準采購、科學儲存、適度加工、合理配餐的智能應用，為集中用餐單位摸索提煉一套反餐飲浪費工作模式和經驗。
一是推廣“智慧食堂”APP。在廣泛調研的基礎上，選取一批有一定管理能力的單位食堂作為試點，鼓勵單位食堂成立膳食管理和餐飲管理部門，應用“智慧食堂”APP，并建立健全單位食堂內部餐飲管理機制。依托“智慧食堂”APP，逐步實現點餐、采購、儲存、加工、配餐等多環節協同作用，形成了在線預訂、智慧管理、標準生產、健康植入等多手段融合管控的智慧食堂反餐飲浪費工作模式。
二是提供個性化套餐。在線預訂點餐系統，細化了在線預訂方案，綜合考慮食品份量、菜品組合、營養搭配等因素，制定提供多個不同價位的個性化套餐。同時，積極引導就餐人員根據自身需求在線預訂、合理點餐，精準做好每日配餐預算，從預算上縮小糧食浪費空間。通過對部分試點單位的餐廚數據做對比研究，多個試點單位餐廚垃圾量同比下降15%以上。
三是科學制定食材采購計劃。鼓勵單位食堂應用線上管理工具開展智慧食堂管理工作，在綜合分析在線預訂數據、就餐數據、餐余數據的基礎上，精準做好食品原料采購計劃，合理控制采購量，同時按照先進先出儲存管理要求，做好食品原料儲存管理，從采購上減少糧食損失。在食材存儲和加工操作過程中，食材損耗率每月平均同比下降5%。
四是形成標準化加工流程。鼓勵單位食堂標準化生產套餐和份飯，制定標準化食譜，統一套餐內容，制定標準化食品加工過程，規范制作工序和要求，運用標準化配餐工具，固定菜品份量，從菜譜制定、烹飪加工、配餐出餐等環節實現食品加工的規范化和標準化，有效減少食品加工過程中的浪費行為。
五是倡導健康節約飲食觀念。鼓勵單位食堂開展營養食堂創建工作，圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖原則制定健康食譜，并標識每餐攝入量和營養提供成分，開展營養健康教育，指導幫助就餐人員合理選餐，營造合理膳食、營養健康、節約糧食的就餐氛圍。就餐人員健康體檢數據也有所變化，肥胖發生率有所下降，就餐群體血脂、血糖、血壓指標有所改善。
下一步，高明區市場監管局計劃重點在就餐人數300人以上企業食堂推廣“智慧食堂”反餐飲浪費工作模式，并逐步延展到大型餐館、大學食堂等其他食品經營單位。