為推動高明區(qū)兩個責(zé)任走深走實(shí)，強(qiáng)化機(jī)關(guān)單位職工食堂食品安全管理及表率作用，結(jié)合包保干部實(shí)地培訓(xùn)，保障機(jī)關(guān)單位食堂餐飲食品安全。近期高明區(qū)食藥安辦聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)管局對區(qū)內(nèi)機(jī)關(guān)單位食堂開展食品安全檢查，進(jìn)一步規(guī)范機(jī)關(guān)單位食堂管理，防范集中用餐風(fēng)險(xiǎn)，并將機(jī)關(guān)單位食堂檢查結(jié)果納入全區(qū)食品“黨政同責(zé)，一崗雙則”責(zé)任制考核中，打造全區(qū)集體用餐示范單位。
一是開展現(xiàn)場檢查，緊緊圍繞食品經(jīng)營許可、食品安全“兩個責(zé)任”、食品安全管理制度及其他制度要求落實(shí)情況四個方面內(nèi)容，重點(diǎn)檢查機(jī)關(guān)單位食堂是否持有有效食品經(jīng)營許可證，是否依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，是否制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單、食品安全總監(jiān)職責(zé)、食品安全員守則，是否依法依規(guī)開展“日管控、周排查、月調(diào)度”及是否全面落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求。
二是問題整改提升，檢查過程中共發(fā)現(xiàn)問題35個，主要集中在環(huán)境設(shè)施不完善，米、油、豬肉合格報(bào)告保留不齊全，從業(yè)人員培訓(xùn)未做記錄，部分單位經(jīng)營許可證過期等問題。監(jiān)管人員對食堂的環(huán)境布局，設(shè)施設(shè)備，食品檢驗(yàn)合格證明要保留什么，如何做好從業(yè)人員培訓(xùn)記錄，如何做好自查記錄等問題的整改進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)，確保單位食堂環(huán)境衛(wèi)生，相關(guān)制度落實(shí)得到有效提升。
三是強(qiáng)化干部培訓(xùn)，以本次食堂檢查為契機(jī)，結(jié)合食品安全包保督導(dǎo)內(nèi)容，對被檢單位的包保干部開展現(xiàn)場督導(dǎo)檢查培訓(xùn)，讓包保干部深入一線了解食堂環(huán)境檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，“日管控、周排查、月調(diào)度”臺賬檢查具體事項(xiàng)，提升包保干部專業(yè)技能。
本次檢查通過對全區(qū)機(jī)關(guān)單位食堂的排查，不斷完善食品安全主體責(zé)任體系，提高食品從業(yè)人員安全意識，完善食品安全管理制度，改善食堂設(shè)施條件，規(guī)范食品加工制作過程，扎實(shí)推進(jìn)“兩個責(zé)任”落實(shí)落地，預(yù)防群體性食品安全事件，構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制，全面提升全區(qū)機(jī)關(guān)單位食堂餐飲食品安全保障水平。