明前茶，貴如金。而春分茶，更是當中更為珍貴的部分。老香山麓的高明區更合鎮白洞村一帶，是傳統的種茶區。2021年，佛山市高明紅茶業有限公司在當地成立，成為白洞茶產業振興的“橋頭堡”。又是一年春茶綠，隨著當地茶產業發展越來越成熟完備，茶農們都說，種茶越來越有盼頭了。
比鄰主干道的一片茶園，茶農正在采摘茶青。
采茶：茶以春為貴
3月21日是春分節氣。今年的春分，是采茶的好時節。
清晨的老香山云霧繚繞?？拷狡碌囊黄鑸@，早早迎來了摘茶青的茶農。明前茶珍貴，是因為清明前氣候溫和濕潤，微風細雨，十分適合茶葉的生長。其中，春分茶的質量更是上乘。今年的春分陰天濕潤，“這樣的天氣最適合采茶了”，茶農說道。
茶園里，5名茶農分散在低矮的茶樹前。她們戴著圍裙，腰間別著竹簍，找到合適的茶青便熟練地摘下，直到攥滿一拳再放到竹簍里。不遠處的田埂上，茶農們的老人手機每隔一個小時就語音報時，報到12點的時候，茶農們便去歇息。
春分清晨，高明白洞茶農采摘茶青。
“今天陰天，午休完還可以摘。要是天氣好，中午前就要停工了?！庇兄鴶凳攴N茶經驗的徐阿姨向記者解釋著氣候對茶青的影響。茶青不喜歡高溫，陰天意味著茶農可以多摘好幾個小時。午休時，徐阿姨就會將上午摘好的茶青送到茶廠，按茶青的優劣和重量獲得勞動報酬。
21世紀初，桉樹、果樹等經濟效益更高的樹種占據了原本茶樹的位置。隨著近年白洞村黨委堅定以茶產業振興鄉村，種茶才重新回到人們的視野。茶農們說，這幾年采摘的茶青由茶廠負責收購，銷路穩定價格合理，她們也更樂意種茶了?，F在，白洞村的茶園從合和大道邊一直往山里延伸，種植面積逐年增加。
高明白洞村一帶氣候適宜種植茶葉。
制茶：生產線年產1.5萬斤
茶農們口中“茶廠”，指的是和茶園一路之隔，于2021年投入使用的高明紅茶業有限公司。這家由區國資、更合鎮、白洞村合作成立的公司吸納了原有的白洞茶生產線，并將其升級為全自動生產車間。產出的茶葉有了統一的名稱：高明紅。
茶農采摘的茶青，悉數送到了高明紅茶業有限公司制茶人徐家強的手里。今年是徐家強來到車間制茶的第二年。過去數十年里，他一直使用傳統手工制茶的辦法。如今，他已經能夠十分熟練地操作自動化設備制茶。萎凋、揉捻、發酵、干燥……這些以往要全家動員，全程照看的流程，現在一人就能從容應對。
正在制作的“高明紅”茶葉。
最為制茶人看重的春分茶，便是在這樣一個全自動化制茶車間里轉變成優質的高“高明紅”茶葉。車間嚴格控制著溫度、濕度等環境因素，使得春分茶能夠最大程度發揮自身的品質優勢?！叭ツ?，高明紅茶業有限公司累計出產約1.5萬斤成品茶葉。”徐家強說，年產量比過去提升1倍多的同時，成品茶的款式也在不斷更新，白洞“高明紅”茶葉品牌正在逐步發展壯大。
成品茶產量上升，也為當地茶農帶來了實實在在的經濟效益。白洞村黨委書記李賢斌介紹說，高明紅茶業有限公司會收購周邊茶農種植的茶葉，收購價合理穩定。村民種茶采茶賣茶，采茶高峰期一名茶農日收入最多達數百元。村民實現在家門口就業，且個人收入遠超過去獨自務農時期。
佛山市高明紅茶業有限公司推出的“高明紅”茶葉品牌。
延伸：研學基地即將亮相
自從高明紅茶業有限公司正式運營以來，白洞村一帶種茶面積從原有的200多畝增加到如今的600多畝，遠期目標則是1500畝。李賢斌介紹，村里已經制定好分階段擴種的計劃，按部就班地不斷壯大白洞茶產業。
比鄰制茶車間，正在緊張施工的研學基地便是白洞茶產業行穩致遠的一個關鍵項目。據悉，這個研學基地占地約30畝，預計將在今年“五一”前投入運營。研學基地將為游客提供采茶體驗、茶文化宣傳等服務，成為白洞茶產業鏈條延伸的重要一環。
正在建設當中的研學設施。
此外，今年高明紅茶業有限公司啟用了茶葉育苗基地?；嘏嘤慕?/span>30萬株茶苗將于明年種下，意味著白洞茶將育苗到產茶全鏈條掌握在自己手中。
記者了解到，目前高明紅茶業有限公司已經對外提供團建服務，企事業單位可以通過付費預定場地來開展圍爐煮茶等活動。李賢斌說，收費承辦團建活動的模式去年實施后，一定程度上豐富了茶產業的形態，擴展了當地的經濟收入來源。