高明區(qū)日前公布第五批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄及第三批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人名單，紅茶制作技藝（高明紅茶）等4個項(xiàng)目入選，至此高明區(qū)級非遺項(xiàng)目達(dá)到24個。入選項(xiàng)目每年獲得資金補(bǔ)貼與宣傳推廣等扶持。
此次入選的4個項(xiàng)目中，靈龜塔傳說、粵臺白鹿傳說屬于民間文學(xué)類別，實(shí)現(xiàn)高明民間文學(xué)類別“零的突破”。此外，紅茶制作技藝（高明紅茶）屬于傳統(tǒng)技藝類別，嫁女燒芏習(xí)俗屬于習(xí)俗類別。目前，高明區(qū)級非遺名錄共有24個項(xiàng)目。其中，高明瀨粉節(jié)、崗雕樂、高明花燈、高明扎獅等8個項(xiàng)目入選佛山市非遺名錄，高明花鼓調(diào)入選廣東省非遺名錄。
【入選項(xiàng)目——紅茶制作技藝（高明紅茶）簡介】
紅茶制作技藝（高明紅茶）誕生于高明區(qū)更合鎮(zhèn)白洞村，承襲了白洞村村民世代相傳的手工制茶技藝，距今已有百年歷史。高明紅茶采用云南大葉種、金牡丹等優(yōu)質(zhì)茶樹種葉芽，嚴(yán)格把控采摘和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，所產(chǎn)茶葉富含茶多酚和堿性物質(zhì)等營養(yǎng)成分。茶型條形肥實(shí)、金毫畢現(xiàn)，且獨(dú)有焦糖香氣、蜜香湯艷，香氣醇厚，入口回甘。實(shí)屬茶中上品。高明紅茶從茶青到成品需要?dú)v經(jīng)篩選茶青、揉捻、干燥等8個步驟，以其香氣濃郁，蜜香湯艷，回甘醇厚等特色一直深受愛茶人士的熱愛。
據(jù)白洞村老一輩村民所說，高明白洞炒茶制茶的歷史至今已延續(xù)百年。時(shí)至今日，高明紅采用現(xiàn)代科學(xué)的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)方法，融合百年手工制茶技藝，讓廣大茶客在品嘗高明紅茶獨(dú)有香氣與甘甜的同時(shí)，對入口茶更加放心。
