松柏村，原名松柏坑，曾用名松柏亨。在高明城區西北13公里，東北距富灣圩6公里，西靠凌云山。宋寶祐四年（1256年），朱姓建村于后崗南麓，與英古崗僅一坑之隔，因后崗遍長松柏，村名由此而來。村西南有一虎山，村民認為：老虎是要吃豬（朱）的，便于清雍正四年（1726年），遷村至后崗北麓，并改名松柏亨，寓意百業亨通，后簡化為今名。聚落沿山麓西北走向呈長方塊狀。
1949年10月18日，中國人民解放軍一四軍四〇師一一八團在追殲殘敵中，在松柏坑與國民黨軍一〇九軍一一七師一部遭遇，激戰兩小時，國民黨軍團長姚滌民率部1200多人投降。下午1時，一一八團解放明城。
松柏村地下煤儲量豐富，耕地受到含硫的坑水污染，影響農作物生長，因而產量較低，故過去有嘲笑貧窮的順口溜：“松柏坑，愁割不愁擔，星崗竹，網崗木，松柏豬乸屋（意諷房屋矮小）”。1979年后，村辦起了土窯采煤，收入大增，改變了貧困的面貌，當時成為周邊比較富裕的鄉村。鄰近該村的松柏煤礦，在凌云山東南麓，時屬縣辦全民企業。東起松柏，南抵開莊，西至茶地，北達凌云山，總面積13平方公里。1967年創辦，先后開有一對立井，五對斜井，開采垂直深度最大為100米。主要設備有風動、運輸、電器、防爆等小型煤礦全套設備。有職工500人，年產原煤2.5萬噸。煤質為4000卡以下，經濟效益不大，故于1985年停辦。在1967-1984年的18年中，共采原煤52.42萬噸。1977年，原煤產量7.05萬噸，產值113.5萬元。1981年效益較好，盈利15萬多元。松柏煤礦是高明歷史上開采規模最大、辦礦時間最長的煤礦，停產時的固定資產原值為128萬元。到后來，由于采礦導致環境惡化，這一片區域的采礦行為被法律法規明令禁止或限制，松柏村一帶礦場多已廢棄。
隨著經濟建設的發展和對環境治理的推進，松柏村雖然沒有了采礦業，但大片的山地可供綜合利用和開發成了松柏人的財富。松柏村也遵守法律法規，改變思路，以高明綠色崛起的指導方針，另謀發展。
近年來，松柏村引進了花木場等環保新興產業發展經濟。擁有面積達幾百畝、溫室面積有一萬平方米以上的花木生產基地。基地毗鄰凌云山，空氣清新，地處亞熱帶向暖溫帶過渡地區，氣候溫暖濕潤，降水充沛，光照時間長，土壤肥沃，南北花卉在此基本上都能生長，花木種植效益明顯。交通便利緊鄰廣明高速、江肇高速、西二環高速、325國道不遠等。主營有各種高級盆花、萬壽菊、石竹、矮牽牛、孔雀草、三色堇、千日紅、薰衣草、雞冠花、老人葵、中東海棗、黃槐、紫荊等。當地有花木場曾供應2010年廣州亞洲運動會（殘運會）草花及綠化苗。
松柏村是佛山的革命老區之一，2011年通過各級政府幫扶，開辦了養豬場、魚塘等，村民全年的人均收入達到了八千元。松柏村干部朱少華說，希望市里的扶貧工作不僅注重提高村民的收入，也能夠在基礎設施、衛生、醫療等方面給予幫扶，例如希望村里修建排灌渠和垃圾屋等。目前村民基本都享受了居民醫保、新農保等醫保待遇。村里的中老年人口比較多，提高醫療保障水平也是很多村民的心聲。
2014年，佛山市政府印發了《佛山市百村升級行動計劃建設方案》，計劃在2016年底前，示范村居將按照“舒適、健康、方便、安全、文明”的要求，建設成生活舒適便捷，環境整潔有序，景觀優美怡人，文體活動豐富，村風民風淳樸，村民素質提升，社會和諧穩定的村落和社區。高明區被納入的16個村居社區里，荷城街道江灣松柏村名列其中。
2015年12月3日，經松柏村民報案，高明區森林派出所在該村查獲一宗非法盜采土沉香案，抓獲外來的嫌疑人4名。受損的3棵土沉香樹位于村后崗，均屬于國家二級保護植物。區森林派出所負責人表示，非法采伐、毀壞珍貴樹木或者國家重點保護植物，最高可被判處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金。土沉香又稱香材，白木香，牙香樹，女兒香，棧香，青桂香，崖香，芫香，沉香為瑞香科常綠喬木，漸危種。多生于山地雨林或半常綠季雨林中，該植物老莖受傷后所積得的樹脂，俗稱沉香，為治胃病特效藥。此外，還可以作香料原料，提取芳香油等。近年由于常被盜采供藥用，損傷林木極為嚴重，現僅有零星散生的殘存植株。除了白木香，松柏村后崗還有多不勝數的古老大榕樹、香樟等，村民說這些樹福蔭著他們，村莊緊靠此山一切都很自然和諧，風生水起，人丁興旺，他們都很珍重和愛護。
2016年3月12日植樹節，有99對情侶、300名中小學生等500多人來到松柏坑廢棄的礦區植樹。這里現今是高明區城鄉用地增減掛鉤復綠點。植樹現場熱鬧非凡，親子家庭、情侶、學生們在指定的區域內分工合作，種下了象征親情、愛情和希望的樹苗。