沙寮村位于荷城街道西北部，距荷城中心城區7公里。在民國初年，李姓從南海縣太平沙遷到此地，因村建于西江河西岸的河灘地上，故初名沙灘村，又因地理位置屬于西岸，曾名西灘村。后來太平沙的區姓等人家又分別到此聚居，使當地開始人丁興旺。上世紀50年代初，村民仍習慣在河灘上種植甘蔗，而居住地則以蔗葉結寮居住，遂改名稱為沙寮。該村有住戶140多戶，人口近500人，原有耕地約300畝，魚塘20多畝。
沙寮村民居住在西江河岸，原有的耕地大部分在西江河灘上，是沙質土壤，易澇易旱，因而大部分是種植甘蔗。20世紀50年代至70年代期間，河的對岸建有國營的太平糖廠，村民便把收獲的甘蔗賣給糖廠作為收入來源。而此項收入有限，一些人使利用農閑時間，下到西河打魚，部分人還購買了小船作為捕漁工具，以出售漁獲作為副業收入。當時的江魚售賣價格并不高，群眾的收入主要靠從事農業。到了高明恢復建制后，這時的珠江三角洲地區種植甘蔗制糖業開始走下坡路，農民出現了賣蔗難的問題，對岸的太平糖廠也關閉轉型為發電廠了，村民的種植業大受影響而此時的高明縣城的建設如火如荼，大批的建筑業人員聚居后，需要大批的農副產品供應，沙寮的河鮮開始價格上揚成了搶手貨。當地群眾部分人專注于打魚，部分人則到縣城打工養家，而種植業成了輔助收入。
沙寮居民的居住地處于西江河的大堤外圍，每逢洪水季節，江水上漲，村民的居屋就被浸泡。為此，全村合力在村屋的四周修筑了一條副堤，在一般洪水時期，免除村屋受浸，但在大洪水到來時，河水漫過堤頂，小村仍會被浸。當地村民把住宅建成二層以上的樓層，洪水期，水浸了下層則在上層生活。當地群眾居住環境不算好，但大家不怨天不怨地，仍生活樂也融融。居民之間相處融洽，有困難相互幫助，日子逐步好轉。進入2000年后，我省對西江流域開始了伏季禁漁期，沙寮村以捕魚為生的村民雖有政府給予的補貼，但數量有限，生活大受影響，而此時，人們對西江河鮮的美味十分向往，食客眾多。沙寮村民便利用居屋辦起了烹制河鮮的“農家樂”，通過在西江建造網箱，把開漁季捕獲的河鮮放到魚排中，在休漁期售賣，形成打魚、養魚、售賣河鮮“一條龍”。“農家樂”越開越多，生意也十分興旺，食客除本地人外，還有佛山，廣州等地來人。但西江的漁業資源隨著環境的變化和捕魚者來自省內外的人員增多，漁獲越來越少了，一些“農家樂”的主人便把內河收購的鮮魚放養在魚排，在西江水中養魚一個時期再出售，味道雖沒有正宗西江魚好，但也較為鮮美，當然價格就要低些了。
如今沙寮村已隨著高明經濟建設發展和城市的大規模開發被規劃進西江新城的商業圈中，毗鄰的君御海城等大型樓盤就在村邊，村中的土地部分也被征用搞建設，沙寮村有可用于商業開發的返還地60多畝。村民也獲得了部分征地收入用作分紅。現該村正利用這一發展機遇，及早規劃出沙寮的未來藍圖，把這個昔日不顯眼的小漁村，徹底融入到西江新城之中。