一、加強(qiáng)隱患排查，督促履行食品安全主體責(zé)任。結(jié)合市即將印發(fā)的《佛山市單位食堂食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促各學(xué)校食堂管理人員著重把握索證索票、食品原料庫存、加工操作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理。對所有原料采購供貨單位的資質(zhì)情況進(jìn)行審核，確保索證索票工作落實(shí)到位，及時(shí)清查庫房內(nèi)貯存的食品原（輔）料，檢查確認(rèn)冷藏、清洗、消毒等設(shè)施設(shè)備是否有效。
二、加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，推動(dòng)落實(shí)各項(xiàng)管理制度。對轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校食堂、學(xué)校周邊食品經(jīng)營戶全面加強(qiáng)監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查食品安全管理制度落實(shí)情況、食品安全專（兼）職管理員配備情況、食物中毒預(yù)防控制措施等，督促各食堂嚴(yán)格按照要求每天做好留樣，以及落實(shí)餐廚廢棄物管理要求。對檢查中不符合要求的學(xué)校要進(jìn)行追蹤復(fù)查，確保監(jiān)管到位。
三、加強(qiáng)食品安全知識教育，提升食品安全意識。一方面聯(lián)合區(qū)教育局在開學(xué)初，利用開學(xué)教育對學(xué)生進(jìn)行食品安全相關(guān)知識的教育，強(qiáng)化在校學(xué)生的食品安全自我保護(hù)意識，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)認(rèn)知食品安全，主動(dòng)拒絕購買無證攤販提供的食品。另一方面加強(qiáng)食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，嚴(yán)抓落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，嚴(yán)禁患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員帶病上崗。
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