區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展燒鹵熟肉制品專(zhuān)項(xiàng)檢查

　　節(jié)假日期間，市民燒肉、燒鴨等的燒鹵熟肉制品的需求量增大，為保障廣大群眾的食品安全，規(guī)范我區(qū)食品生產(chǎn)小作坊的生產(chǎn)行為。近日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了關(guān)于燒鹵熟肉制品專(zhuān)項(xiàng)檢查。 

　　檢查覆蓋我區(qū)食品集中加工中心進(jìn)駐的全部17家食品生產(chǎn)小作坊，共出動(dòng)執(zhí)法人員48人次。檢查的主要圍繞各小作坊是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，確保不使用未經(jīng)檢疫、檢疫不合格或來(lái)源不明的畜禽肉開(kāi)展?，F(xiàn)場(chǎng)還查看了各小作坊落實(shí)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》制度情況，要求他們?cè)谌粘＿\(yùn)作期間持續(xù)保持各功能車(chē)間的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清理雜物，制作過(guò)程中嚴(yán)禁超量、非法添加。 

　　從檢查結(jié)果來(lái)看，各小作坊負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)整體有很大提高，落實(shí)主體責(zé)任更到位，衛(wèi)生狀況改觀明顯。但也有部分小作坊存在原料進(jìn)貨臺(tái)賬不完善、對(duì)功能間的衛(wèi)生清潔不及時(shí)等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)對(duì)其進(jìn)行食品安全教育，要求限期整改。