區市場監管局四舉措力推餐飲食品安全標準化工程建設

　　一、編寫工作手冊，規范監管流程。廣泛征求各相關部門的需求和意見，針對性地編撰了餐飲行政審批、日常檢查和監督保障方面的工作規范，編寫首部餐飲監管工作手冊，較好地解決了機構整合后部分執法人員監管經驗不足、工作欠規范、新舊法規混用等的問題，涵蓋工作流程指引、法律法規依據、文書使用規范、檢查要點和技巧、常見問題的處理等內容。 

　　二、制定聯盟標準，加強行業規范。在市、區食安辦的支持指導下，我局聯合市質監所、區旅游局、餐飲行業協會等單位制定系列食品聯盟標準。結合我區食品監管重點、難點和行業發展需求，目前我區標準制定對象為“高明瀨粉”和“高明角仔”這兩種傳統地方特色食品，標準制定工作進展順利，“高明瀨粉”地方行業標準初稿已完成，正廣泛征求各相關單位意見，“高明角仔”食品聯盟標準也已進入前期素材收集及起草階段。 

　　三、加強檔案管理，促進行業自律。我局著力推進餐飲服務單位食品安全檔案標準化管理，主要在學校、幼兒園、醫院等集體食堂試點推行。食品安全檔案標準化管理要求企業對所有食品安全方面的生產經營材料以機關文書檔案的形式進行歸檔管理。目前，在教育、衛計、檔案等部門的共同推進下，我區餐飲服務單位食品安全檔案標準化工作開展順利，現已有人民醫院食堂、滄江中學食堂等7家餐飲服務單位開展了食品安全檔案標準化管理工作。 

　　四、強化隊伍建設，規范執法行為。積極對全區餐飲食品安全監管人員進行法律法規、標準規范、監管執法等各類業務培訓。今年上半年，我局開展各類食品安全培訓6次，培訓監管人員超過300人次，在食品經營許可正式實施前后，我們更是連續組織了3輪食品經營許可培訓，為食品經營許可和餐飲服務許可新舊更替做好準備。