多措并舉保障食品安全 全程保駕護航高考

　　2017年普通高等學(xué)校招生統(tǒng)一考試將于6月7、8日舉行，為切實做好高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作，保障廣大考生的飲食安全和高考的順利進行，區(qū)市場監(jiān)督管理局多措并舉，全程保駕護航高考。

　　一是組織開展考前聯(lián)合檢查行動。自5月25日起，由區(qū)市場監(jiān)管局常務(wù)副局長祝德輝、副局長梁建森分別多次帶隊聯(lián)合各鎮(zhèn)(街道)分局對全區(qū)各高考考場的食堂進行了全面檢查，對學(xué)校周邊500米范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行“拉網(wǎng)式”排查，重點檢查食品原料采購、儲存、加工制作、食物留樣、餐具的消毒保潔、從業(yè)人員健康證以及相關(guān)制度的落實等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品采購索證索票落實不到位，環(huán)境衛(wèi)生不合格的問題，檢查人員當(dāng)場指出并責(zé)令限期整改。

　　二是召開考前食品安全專題工作會議。 5月26日上午，聯(lián)合區(qū)教育局組織召開了高明區(qū)2017年上半年學(xué)校食品安全管理暨食品安全知識培訓(xùn)工作會議，全區(qū)各中小學(xué)校的校長、托幼機構(gòu)的負責(zé)人及鎮(zhèn)街教育局分管領(lǐng)導(dǎo)共計100多人參加會議。會議對前期開展的春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查發(fā)現(xiàn)的存在問題進行了通報，對中高考期間食品安全工作進行了全面部署，同時，還組織中高考考點食堂的全部廚師及從業(yè)人員進行了一次大型的食品安全知識培訓(xùn)，以提高從業(yè)人員操作規(guī)范和食品安全意識。

　　三是簽訂食品安全保障責(zé)任書。我局提前對高考考點學(xué)校食堂進行了全面檢查，并對食品及食品原料、餐具進行了抽檢，抽檢結(jié)果全部合格。同時，與高明一中、紀念中學(xué)高考考點簽訂了《重大活動食品安全保障責(zé)任書》和《重大活動食品安全保障監(jiān)督意見書》，要求學(xué)校切實履行主體責(zé)任，嚴格按照相關(guān)規(guī)定把握好食品原料的采購及查驗登記、原料加工、食品的待餐時間、餐具的清洗消毒、食品的留樣等各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時，提前對高考供餐食譜進行了審查，及時消除潛在風(fēng)險。

　　四是派駐食品安全保障員。向高明一中、紀念中學(xué)高考考點派駐駐點食品安全監(jiān)督保障員，從食品加工、備餐與供餐時間、留樣等各個環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)問題，督促整改，確保監(jiān)管不出現(xiàn)空白。

　　（供稿：食品餐飲安全監(jiān)管科 劉昶）

　　附相片：

　　祝德輝常務(wù)副局長帶隊檢查高考考點食堂及周邊食品經(jīng)營單位

　　梁建森副局長帶隊檢查高考考點食堂

　　召開高考食品安全工作會議暨食品安全知識培訓(xùn)班

　　對高考考點食堂進行抽檢