高明區食品生產加工環節2021年監督檢查計劃

高明區食品生產加工環節

2021年監督檢查計劃

　　為進一步加強食品生產監督檢查工作，推動落實食品安全主體責任，提高食品安全監管工作效能和水平，根據《中華人民共和國食品安全法》、《佛山市高明區食品生產企業風險分級管理方案》等法律法規和文件的規定，結合我區實際情況，特制定了高明區食品生產加工環節2021年監督檢查計劃。

　　一、工作目標。

　　以風險分級管理為基礎、企業自查為前提，日常檢查為主體，專項檢查、監督抽檢為重點，制定科學高效的監督檢查工作計劃,落實轄區內食品生產單位（含食品添加劑生產企業、食品相關產品生產企業、食品生產加工小作坊，下同）監督檢查工作。完善問題整改督導機制，督促企業嚴格落實食品安全主體責任。

　　二、檢查對象

　　轄區內取得生產許可證的食品、食品添加劑、食品相關產品生產企業，取得登記證的食品小作坊。

　　三、檢查依據

　　《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《廣東省食品安全條例》、《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》、《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》、《食品藥品監管總局關于印發食品生產經營日常監督檢查有關表格的通知》和《廣東省食品相關產品生產加工監督管理辦法》等法律法規規定。

　　四、檢查方式及頻次

　　食品監督檢查方式為日常檢查、飛行檢查、體系檢查、雙隨機檢查等。根據《佛山市高明區食品生產企業風險分級管理方案》制定了《2020年高明區獲證食品生產企業風險分級一覽表》，按照風險分級實施相應的監管頻次，風險等級為A的，每年至少監督檢查1次；風險等級為B的，每年至少監督檢查2次；風險等級為C的，每年至少監督檢查3次；風險等級為D的，每年至少監督檢查4次。食品相關產品生產企業日常監督檢查按照“雙隨機”原則，以5%的檢查比例實施。

　　監督檢查可隨機對原料、成品進行監督抽檢，對食品生產企業的食品安全管理人員進行監督抽查考核，并及時將檢查結果記入食品安全信用檔案。

　　五、檢查計劃

　　年度監督檢查計劃覆蓋轄區內所有獲證的食品、食品添加劑、保健食品、食品相關產品生產企業及食品生產加工小作坊，重點開展肉制品、濕米粉等重點品種的專項監督檢查。食品相關產品生產企業日常監督檢查年度計劃應按照《佛山市市場監督管理局2021年“雙隨機”抽查工作計劃》的要求進行，并將往年監督檢查中發現問題較為突出的生產企業列為重點檢查對象，組織落實食品相關產品告知承諾許可獲證企業全覆蓋例行檢查，對不合格企業依法及時向省局提出撤銷生產許可證建議。

　　六、檢查內容

　?。ㄒ唬┦称罚ê称诽砑觿┥a企業監督檢查內容。

　　1．生產主體資格；2．從業人員管理；3．生產環境條件；4．進貨查驗結果；5．生產過程控制；6．產品檢驗結果；7．貯存及交付控制；8．不合格產品管理和食品召回與食品安全事故應急處置情況；9．產品標準執行情況與委托加工情況。

　?。ǘ┦称废嚓P產品監督檢查內容。

　　1．基本要求；2．環境與場所；3．生產過程安全控制；4．安全管理制度與文件記錄。

　?。ㄈ┦称沸∽鞣槐O督檢查內容。

　　1．生產主體資格；2．生產加工場所；3．設施與設備；4．加工過程控制；5．人員管理；6．質量安全管理；7．包裝與標識；8．貯存與運輸；9．其他。

　　附件2.2020年高明區獲證食品生產企業風險分級一覽表.doc