高明區推進落實“兩個責任”打造放心型機關食堂

　　為推動高明區兩個責任走深走實，強化機關單位職工食堂食品安全管理及表率作用，結合包保干部實地培訓，保障機關單位食堂餐飲食品安全。近期高明區食藥安辦聯合區市場監管局對區內機關單位食堂開展食品安全檢查，進一步規范機關單位食堂管理，防范集中用餐風險，并將機關單位食堂檢查結果納入全區食品“黨政同責，一崗雙責”責任制考核中，打造全區集體用餐示范單位。 

　　一是開展現場檢查，緊緊圍繞食品經營許可、食品安全“兩個責任”、食品安全管理制度及其他制度要求落實情況四個方面內容，重點檢查機關單位食堂是否持有有效食品經營許可證，是否依法配備食品安全總監、食品安全員，是否制定食品安全風險管控清單、食品安全總監職責、食品安全員守則，是否依法依規開展“日管控、周排查、月調度”及是否全面落實《餐飲服務食品安全操作規范》等要求。

　　二是問題整改提升，檢查過程中共發現問題35個，主要集中在環境設施不完善，米、油、豬肉合格報告保留不齊全，從業人員培訓未做記錄，部分單位經營許可證過期等問題。監管人員對食堂的環境布局，設施設備，食品檢驗合格證明要保留什么，如何做好從業人員培訓記錄，如何做好自查記錄等問題的整改進行了現場指導，確保單位食堂環境衛生，相關制度落實得到有效提升。

　　三是強化干部培訓，以本次食堂檢查為契機，結合食品安全包保督導內容，對被檢單位的包保干部開展現場督導檢查培訓，讓包保干部深入一線了解食堂環境檢查內容及標準，“日管控、周排查、月調度”臺賬檢查具體事項，提升包保干部專業技能。

　　本次檢查通過對全區機關單位食堂的排查，不斷完善食品安全主體責任體系，提高食品從業人員安全意識，完善食品安全管理制度，改善食堂設施條件，規范食品加工制作過程，扎實推進“兩個責任”落實落地，預防群體性食品安全事件，構建長效監管機制，全面提升全區機關單位食堂餐飲食品安全保障水平。