常安食街硬件將改造升級

　　目前完成初步摸底，將進一步提升食街餐飲環(huán)境

　　佛山日報訊　記者陸佩儀攝影報道：記者昨日從高明區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，目前常安食街餐飲環(huán)境規(guī)范提升工程已完成了初步摸底動員工作，下階段將針對餐飲單位用餐環(huán)境、廚房配套設施等硬件進行系統(tǒng)化提升。

　　常安食街是高明城區(qū)最早發(fā)展起來的餐飲食肆聚集地，但隨著區(qū)內經濟發(fā)展加快及人流重心轉移，該食街卻因餐飲硬件未能更新?lián)Q代、餐飲類型同質化等問題，客流量相比以往大幅下降。

　　據了解，本次常安食街餐飲環(huán)境規(guī)范提升工程主要針對餐飲單位的硬件設施、衛(wèi)生環(huán)境、日常管理進行規(guī)范升級。豪興餐館進駐常安食街已經9年了，該餐館老板了解到食街升級改造工程后，主動積極配合，對餐館廚房進行改造升級。如今，該餐館廚房烹飪間、清洗間、肉類生熟區(qū)等功能區(qū)劃分明確，地下積水問題也得到了有效解決。

　　按照市場監(jiān)管局相關規(guī)定，該餐館建立了索證索票臺賬，及時對進貨票據進行分類保存及管理，以便維護自身權益、更好地協(xié)助監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)管工作。

　　區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長冼偉明表示，按照常安食街規(guī)范提升工作規(guī)定，各餐飲單位必須保證硬件設施符合相關衛(wèi)生要求，其中廚房必須做到整潔明亮，地面須全部鋪設瓷片，及時清理積水。同時，原材料加工區(qū)必須設有菜類、肉類、水產品三類清洗池，并加貼標簽。此外，設有專間的餐飲單位，專間必須安裝獨立空調、吊裝紫外線消毒燈等設施，確保衛(wèi)生條件達標。

　　冼偉明表示，目前常安食街餐飲環(huán)境升級改造工程已完成了初步摸底工作，下階段將對食街的下水道、餐飲軟件、停車場設置等進行改善提升。“根據實際情況，對軟件及硬件進行逐步提升，希望能以此提升食街的餐飲檔次，形成飲食商圈，進一步為市民提供更優(yōu)質的餐飲服務。”