迎親友 吃角仔

   佛山日報訊　記者李艷平　通訊員何倬光報道：更合鎮農歷二月有行神和吃角仔的習俗。前日是二十四節氣中的春分，又恰巧是農歷二月初二，更合鎮多個村莊有吃角仔的習俗。

　　當天中午1時許，停步村的路邊停滿了車輛，家家戶戶都在忙著做角仔。在村民曾連初的家里，妯娌三人正緊鑼密鼓制作粘米角。除了在桌子上擺著做好的一大竹篩外，還有幾盤昨晚就已油炸好的糯米角和面角。這一天，家里共有七八十位親朋好友到來，因此需要準備很多的角仔。

　　“與往年不同，今天兄弟三家聯合一起搞，這樣更加熱鬧，午餐擺6桌，晚餐親友來齊，起碼要擺10桌。”曾連初說，每年這天，所有親戚和朋友都會扶老攜幼齊來聚會，比過年還要熱鬧。

　　曾連初表示，改革開放以后，各家各戶除了中午吃角仔招待客人之外，還殺雞宰鵝買豬肉準備豐盛的晚宴。這幾年，村旁的工業園陸續有企業進駐，曾連初和妻子也洗腳上田成為工人，于是，春分到家吃角仔的人不但有親戚、朋友，還有同廠的工友等。由于家中地方不夠，他還特意申請借用村中的祠堂，讓親友們在寬闊的環境里吃喝一番。

　　曾連初介紹，更合鎮的角仔大致有三種：面粉做的面角，粘米粉做的白水角和糯米粉做的油角。面角和糯米角是用花生油或豬油炸的，金黃色，盛在盤里，好像一個個金元寶，甘香酥脆。白水角吃角當天才做，有蒸和煎兩種煮法，晶瑩剔透、香滑爽口，像一個個銀元寶。除了午餐品嘗以外，還有粘米角和糯米角或面角“打小包”答謝親友，寓意有金有銀，帶來好運。

　　二月行神吃角仔的習俗大約起源于明朝，目前更合鎮仍有許多村莊保留這一傳統習俗，時間從初一到十九，有的村定在“春分”這一天，因此，又叫“吃春分角”，旨在開耕之前祈求神靈保佑，也借著親友聚會之際，互相溝通，交流感情，暢談生產經驗，交換優良種子，如谷種、花生、瓜菜、芝麻和豆類。