天然無澀 口感爽甜多汁
▲成熟的柿子掛滿枝頭。/圖片均為高明融媒記者任家文攝
?明城鎮龍頭山部分柿子樹實現了當年就掛果。
佛山日報訊 記者任家文報道：今年，高明共種下柿子樹10017.5畝。目前，部分大樹移植的已經掛果并開始成熟，大部分小苗種植的杮子樹將在3年后進入掛果期。
明城鎮龍頭山今年實現了“退桉種柿”，120畝的柿子樹長勢良好，存活率達到95%。記者近日在山頂處看到，部分柿子樹實現了當年就掛果，橙紅色的果實，好似一個個紅燈籠，喜氣洋洋。據了解，高明新種的杮子品種包括恭城月柿、陽豐柿、太秋甜柿等優選品種。
在我們的童年記憶中，杮子摘下來不能直接吃，因為它澀口，要回家放軟去澀。不過，現在種植的新品種杮子，成熟后天然無澀，摘下來直接可以吃，口感爽甜多汁。這種不澀口的杮子名為太秋甜杮，果實扁圓形、橙黃色，果頂部有細條紋，單果重300克左右。當天，記者試吃已經成熟的太秋甜柿，口感鮮美，爽甜多汁。
據了解，杮子之所以澀口，是因為它含有單寧質，刺激口腔里的觸覺神經末梢，所以一般要等杮子足夠成熟后，摘下來人工去澀才能吃，但是太秋甜杮每年7月份就天然退掉單寧質，9月成熟時摘下來就可以食用。對在高明剛種下的種苗，農業公司為種植戶提供專業的施肥、管養服務，3年后，在高明就能收獲一樣品質的太秋甜柿。
廣東省深農太秋甜柿團隊佛山負責人覃智進說：“太秋甜杮被稱為水果界的“愛馬仕”，是杮子界的天花板，經過西北農林科技大學的培育，果苗已經適應南方氣候和水土環境，特別適應佛山這個地域。”據介紹，樹種下第三年可采摘，首年采摘每棵樹有10~30斤的產量，到了第四年每棵樹會有30~50斤的產量。
今年，高明區已打造楊和鎮皂幕山、明城鎮龍頭山、更合鎮吉田村3個柿子樹種植示范點，預計3年后，萬畝杮林掛果，將迎來大量柿子成熟上市。高明區的柿子樹種植按照高價值品質、林相改造、文旅融合三大類別布局推進，同時加快構建柿子全產業鏈，逐步打造出“明柿優品”等品牌，除了推出鮮果上市，擬開發出柿子月餅、柿子雪糕等深加工產品，推動柿子文化旅游度假區成為新的文旅目的地。