廣東省天氣高溫潮濕，濕粉類產品容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素，食用變質的濕粉類產品易造成酵菌酸毒素中毒。為解決群眾關心關注問題，市市場監管局主動作為，在全市范圍內組織開展濕粉類食品安全問題專項行動。
一、重拳出擊，嚴厲打擊濕違法行為
堅持每月開展“濕粉統一查”，集中力量針對濕粉類食品開展監督檢查，督促濕粉類食品生產經營者落實食品安全主體責任，嚴格監督檢查，加大風險隱患排查力度，消除食品安全風險，防范米酵菌酸毒素中毒事件發生。截至6月初，全市累計檢查濕粉生產企業133家次，完成全覆蓋檢查；檢查農貿市場1819家次，檢查食品銷售者2914家次。開展宣傳培訓93場次，張貼海報1128張，檢查發現過期食品39.13公斤，發現銷售包裝不合格產品18份，發現標簽不合格產品21份，責令整改18家，立案查處19宗。
二、強化主體責任，切實防范風險
推進濕粉生產流通企業嚴格落實主體責任，按要求落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。強化食品安全責任約談，對濕粉類生產企業主體責任落實不到位、涉及多次抽檢不合格等企業采取針對性約談等措施，督促其嚴格整改。另外，在南海區試點在濕粉生產企業各關鍵控制點加裝高清視頻監控，包括拆包投料、蒸粉（熟化）、冷卻、內包裝、裝車，努力消除食品安全風險。加強濕粉類生產企業食品安全風險預警及宣傳教育，大力提高生產企業食品安全防范意識。
三、突出工作重點，狠抓問題整改
一是督促濕粉類食品生產企業要依法取得食品生產許可證，其生產范圍與實際的產品保持一致，生產條件持續符合許可條件。對未取得食品生產許可的濕粉類食品生產“黑窩點”“黑工廠”堅決予以取締。二是督促企業要嚴格控制生產加工過程，生產所需的大米要清洗徹底，生產場所、設備設施清潔衛生無異味，生產加工過程嚴格按照規范要求組織生產，每日或每班生產完畢后對生產車間和設施設備等進行有效清洗消毒。三是督促企業落實進貨查驗記錄制度，把好原料進貨關，規范產品標簽標識。
在2024年全省專業化職業化食品安全檢查中發現問題濕粉生產企業涉及佛山3家，主要存在問題為生產環境條件和生產過程控制、貯存及產品檢驗等不符合要求。針對三家企業及時處置并開展“回頭看”，目前，三家發現問題企業已全部完成整改。
四、創新監管模式，積極推動濕粉追溯管理
積極推進濕粉生產企業溯源平臺建設使用。全市濕粉生產企業23家全部使用溯源平臺錄入每批次原料信息，上傳供應商證照以及每批次的合格證明，生產時錄入關鍵點記錄、出廠檢驗報告，銷售時出具含追溯二維碼的銷售單據。實現企業臺賬信息電子化，發生問題時，可倒查產品生產的全過程，實現來源可追溯。企業生產的濕粉均附帶追溯碼銷售單據出廠銷售，消費者購買時掃描追溯碼，即可查閱購買的濕粉生產日期、生產商廠名廠址、證照信息以及批次出廠檢驗報告，令消費者買得安心，吃得放心。