為保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，高明區(qū)近期開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動。行動以來，共檢查各類肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)478家，立案3宗，開展肉品監(jiān)督抽檢22批次，開展肉類快檢5785批次，有效遏制了肉類產(chǎn)品違法行為的發(fā)生，高明區(qū)肉類產(chǎn)品市場秩序明顯好轉(zhuǎn)。
以區(qū)食安辦名義聯(lián)合市監(jiān)、農(nóng)業(yè)、公安部門印發(fā)《2024年佛山市高明區(qū)嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動方案》，高位推進對肉類產(chǎn)品從養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)、經(jīng)營到餐桌全鏈條開展專項整治行動，各部門密切配合、形成監(jiān)管合力和閉環(huán)，有效提升專項行動成果。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，針對小作坊生產(chǎn)條件簡單和管理水平低，進一步加大集中加工中心統(tǒng)一管理力度，實現(xiàn)統(tǒng)一的進貨管理和產(chǎn)品銷售管理（如：肉品原材料索證索票、產(chǎn)品檢驗、賦碼溯源等）。在銷售環(huán)節(jié)，針對農(nóng)貿(mào)市場肉品交易量大，全區(qū)23家農(nóng)貿(mào)市場建立全覆蓋肉品（食用農(nóng)產(chǎn)品）的信息化追溯管理系統(tǒng)，實現(xiàn)從產(chǎn)地到市場的溯源信息全程信息化管理。在餐飲環(huán)節(jié)，針對消費群體較為集中的學(xué)校食堂、配餐單位等，進行全覆蓋檢查，并全面摸排制售燒鹵熟肉餐飲單位，確保肉制品安全。
一是約談肉制品生產(chǎn)企業(yè)，將專項行動結(jié)合日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題既分類又細(xì)化，督促加強企業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)管理；二是督促生產(chǎn)經(jīng)營單位落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，加強自查和風(fēng)險隱患排查，落實生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任。
下一步，高明區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，針對部分生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全意識和管理能力不足，生產(chǎn)經(jīng)營過程還存在環(huán)境衛(wèi)生、倉庫管理、清洗消毒措施落實不到位的問題進一步加強監(jiān)管，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)食品安全的熱點難點問題，暢通投訴舉報途徑，舉一反三地加強本地區(qū)食品安全監(jiān)管。