年底前，中港城力爭通過省級食品經營安全示范街考評
8月6日，高明中港城一家牛扒餐廳內，廚師在制作牛扒。
/佛山日報記者黎漢沿攝
佛山日報訊 記者陸佩儀報道：日前，記者從區市場監管局獲悉，作為區內唯一一個創建省級食品經營安全示范街的單位，中港城商城內29家餐飲服務單位食品安全等級均達B級或以上，力爭年底通過示范街考評。
昨晚，市民劉俊杰帶著女兒一家三口來到中港城西牛記享用晚餐。通過該店的“明廚亮灶”顯示屏，劉俊杰一邊看著廚房操作，一邊享受美食，“看到廚房怎么操作，吃得放心。”劉俊杰說。作為高明區唯一一個創建省級食品經營安全示范街的單位，以后市民在中港城任何一家餐飲店，均有望享受到B級或以上的食品安全等級餐飲服務。
“目前，中港城已有食品安全A級餐飲單位4家。區域內的所有餐飲單位都必須建設‘明廚亮灶’工程，方便市民及市場監管局監督。”區市場監管局食品餐飲安全監管科科長冼偉明表示，如今中港城已有一半的餐飲單位正式投入使用“明廚亮灶”系統，剩余單位也正處于系統安裝階段，“‘明廚亮灶’系統通過在各烹飪區間安裝攝像頭，錄影廚房運作情況，與市場監管局實行在線聯網，從而實時監督。”冼偉明表示，街區內餐飲單位均建設“明廚亮灶”，是創建省食品經營安全示范街的重要標準之一。
記者走訪發現，中港城餐飲店廚房均已按照不同功能建立了明確的功能區間。以西牛記餐飲店為例。走進該店廚房，能醒目地看到“煎扒區”、“清洗區”等功能區間的標識。在該店廚房的毛巾放置處，除了有明顯的標簽標識外，各毛巾掛鉤下還張貼著不同標簽，如“擦碗碟專用毛巾”、“擦玻璃專用毛巾”等。“分類明晰了，操作更加衛生。”該店店長麥少玲表示。
下階段，區市場監管局將繼續從原材料采購、烹飪、洗消、從業人員健康等方面，開展有針對性的監督工作，確保市民吃得放心。“這些工作是面向全區開展的，我們希望通過爭取建立省級食品安全示范街，帶動全區商家誠信經營，保障區內市民舌尖上的安全。”冼偉明說。