高明區(qū)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)
2021年監(jiān)督檢查計劃
為進一步加強食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查工作，推動落實食品安全主體責(zé)任，提高食品安全監(jiān)管工作效能和水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《佛山市高明區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險分級管理方案》等法律法規(guī)和文件的規(guī)定，結(jié)合我區(qū)實際情況，特制定了高明區(qū)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)2021年監(jiān)督檢查計劃。
一、工作目標。
以風(fēng)險分級管理為基礎(chǔ)、企業(yè)自查為前提，日常檢查為主體，專項檢查、監(jiān)督抽檢為重點，制定科學(xué)高效的監(jiān)督檢查工作計劃,落實轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)單位（含食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊，下同）監(jiān)督檢查工作。完善問題整改督導(dǎo)機制，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責(zé)任。
二、檢查對象
轄區(qū)內(nèi)取得生產(chǎn)許可證的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，取得登記證的食品小作坊。
三、檢查依據(jù)
《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《廣東省食品安全條例》、《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查有關(guān)表格的通知》和《廣東省食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定。
四、檢查方式及頻次
食品監(jiān)督檢查方式為日常檢查、飛行檢查、體系檢查、雙隨機檢查等。根據(jù)《佛山市高明區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險分級管理方案》制定了《2020年高明區(qū)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險分級一覽表》，按照風(fēng)險分級實施相應(yīng)的監(jiān)管頻次，風(fēng)險等級為A的，每年至少監(jiān)督檢查1次；風(fēng)險等級為B的，每年至少監(jiān)督檢查2次；風(fēng)險等級為C的，每年至少監(jiān)督檢查3次；風(fēng)險等級為D的，每年至少監(jiān)督檢查4次。食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查按照“雙隨機”原則，以5%的檢查比例實施。
監(jiān)督檢查可隨機對原料、成品進行監(jiān)督抽檢，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員進行監(jiān)督抽查考核，并及時將檢查結(jié)果記入食品安全信用檔案。
五、檢查計劃
年度監(jiān)督檢查計劃覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有獲證的食品、食品添加劑、保健食品、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及食品生產(chǎn)加工小作坊，重點開展肉制品、濕米粉等重點品種的專項監(jiān)督檢查。食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查年度計劃應(yīng)按照《佛山市市場監(jiān)督管理局2021年“雙隨機”抽查工作計劃》的要求進行，并將往年監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題較為突出的生產(chǎn)企業(yè)列為重點檢查對象，組織落實食品相關(guān)產(chǎn)品告知承諾許可獲證企業(yè)全覆蓋例行檢查，對不合格企業(yè)依法及時向省局提出撤銷生產(chǎn)許可證建議。
六、檢查內(nèi)容
（一）食品（含食品添加劑）生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查內(nèi)容。
1．生產(chǎn)主體資格；2．從業(yè)人員管理；3．生產(chǎn)環(huán)境條件；4．進貨查驗結(jié)果；5．生產(chǎn)過程控制；6．產(chǎn)品檢驗結(jié)果；7．貯存及交付控制；8．不合格產(chǎn)品管理和食品召回與食品安全事故應(yīng)急處置情況；9．產(chǎn)品標準執(zhí)行情況與委托加工情況。
（二）食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督檢查內(nèi)容。
1．基本要求；2．環(huán)境與場所；3．生產(chǎn)過程安全控制；4．安全管理制度與文件記錄。
（三）食品小作坊監(jiān)督檢查內(nèi)容。
1．生產(chǎn)主體資格；2．生產(chǎn)加工場所；3．設(shè)施與設(shè)備；4．加工過程控制；5．人員管理；6．質(zhì)量安全管理；7．包裝與標識；8．貯存與運輸；9．其他。
附件2.2020年高明區(qū)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險分級一覽表.doc